您知道嗎？食堂不鏽鋼廚（chú）具（jù）錯誤使用有危害

隨著我們生活的不斷提升（shēng），食（shí）堂廚具大部（bù）都會選擇不（bú）鏽鋼（gāng）的，但是平時（shí）我們要怎樣來保養呢？

食堂不鏽鋼（gāng）廚（chú）具清潔保養其實很簡單。隻要在平（píng）常烹煮（zhǔ）三餐之後，順手將廚房清理幹淨，或是定期替廚房做徹底保養或請廚具公司為家中的廚（chú）房（fáng）做安檢服務，如此不（bú）但可常保廚房（fáng）潔淨如（rú）新，更可免職年終大掃除的困擾。廚房的清潔（jié）保養工（gōng）作，一向是（shì）廚師最傷腦筋的一環，油汙、鏽垢等，都是難以支吾（wú）的（de）髒物，以下乃針對廚房中各種設備的清潔保養原則作概略介（jiè）紹。

第一點、食堂不鏽鋼廚具鍋具（jù）煮食後（hòu）必須及時清洗，不能讓汙（wū）染源分解氧化,這樣會增（zēng）加清洗的難度。

第（dì）二點、食堂不（bú）鏽鋼廚具避免用含氯的清潔劑。

第三（sān）點、食堂不鏽（xiù）鋼廚具不用強堿或強氧化性的化學（xué）藥劑，如漂白粉、次氧酸鈉等進行（háng）清洗。

第四點、食堂不鏽鋼廚具用粉狀清洗劑時須沿鍋具的（de）紋路來洗（xǐ）擦。

第（dì）五點（diǎn）、食堂不鏽鋼廚具避（bì）免用帶油膩的抹布去擦拭，每次清洗後（hòu）必須用溫水切底漂洗去洗滌劑（jì），因很多洗滌劑本身帶有（yǒu）一定腐蝕性物質，若殘留會對（duì）鍋（guō）體產生侵蝕。漂洗後，須用幹淨（jìng）的手巾擦幹鍋（guō）身。

第六點、食堂不鏽鋼廚具一定要（yào）注意火（huǒ）焰不要超過鍋底底盤，以免導致鍋具發黃或發黑。

第七點、食堂不（bú）鏽鋼（gāng）廚具不要長（zhǎng）期盛放酸（suān）性或堿性的食（shí）品。

任何一種廚具的使用方法不正確都會危害健康，食（shí）堂不鏽鋼廚具也不例外。當然，這種情況隻是在（zài）錯誤的使用方法下（xià）造成的（de），所以，現（xiàn）廚房工程設計專家總結四條常見錯誤使用情況來提醒大家。

不（bú）鏽（xiù）鋼廚具是由鐵（tiě）鉻合金摻入微量元素製（zhì）成的，若使用不當，微量（liàng）元（yuán）素在人體中慢慢累積，達到某一限度時，就會危害人體健康。因此消費者在使用不鏽鋼廚具時應注意以下四（sì）點：

1、不可長（zhǎng）時間用不鏽鋼廚（chú）具盛放（fàng）鹽、醬油、熱湯等，因（yīn）為這（zhè）些食物中含有許（xǔ）多電解質，長時間接觸，不鏽鋼會與這些電解質發生電化學反（fǎn）應，使有害金屬元素析出。

2、不要長時間用不鏽鋼廚具（jù）盛放強酸性食品，如（rú）大（dà）豆、薯（shǔ）類，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

3、不能（néng）用不鏽鋼廚具煎熬（áo）中藥，因為中藥含有生物堿、有機（jī）酸，在（zài）加熱條件下會與不鏽鋼發生化學反應，失去藥效（xiào），甚至（zhì）生成毒物。

4、切勿用強堿性或強氧化性的化學劑洗滌（dí）不鏽鋼廚具，如蘇打粉、漂白粉，次氯酸鈉，因（yīn）為這些物質（zhì）都是電解質，會與不鏽鋼發生化學反應（yīng），產生對（duì）人體有（yǒu）害的物質。