在各（gè）個酒店或（huò）餐廳或（huò）快餐店，甚至是咖啡店以及其它飲品店，各類廚房設備（bèi）都得到了廣泛運用。從而廚（chú）房（fáng）設備不管是材質還是形狀也（yě）多樣化一個的產品一個的設備都會（huì）有不同的（de）形狀廚房設備材（cái）質分（fèn）別為：不（bú）鏽鋼、鋁質、木質、矽膠等。

在當今廚房設備（bèi）百花（huā）繚亂的時期，選購（gòu）的時候有什麽（me）竅門（mén）呢？怎樣避開廚房設備的那些雷區呢？

怎麽避開廚房（fáng）裝飾的“雷（léi）區”

不管是酒店、餐廳仍是廚房，在廚房工程設計開端的時分，就（jiù）要思考廚房設備的擺放的問題。畢竟酒店、快餐廳、飲品店等店麵是要盈利的和家庭廚房不同。因而有必要思考廚（chú）房裝（zhuāng）飾個性（xìng）、光線（xiàn）疑問、水電疑問、廚房設備的類型和體積等問題。

餐飲（yǐn）業廚房裝飾有（yǒu）哪些多見雷區呢

一：地磚疑（yí）問。

地磚有（yǒu）必要挑選防滑、防水那種的。即簡（jiǎn）單幹燥、並且外表不是（shì）十分潤（rùn）滑的那種。盡管凹凸（tū）不平的瓷磚可以有用防滑，但關於（yú）清洗卻是一大難題。況且酒店、餐廳等當地廚房工作人員多、行走頻（pín）頻，因而，除了思（sī）考漂亮要素外（wài），還要思考是否平整、易清、防滑。

二：大型廚房設備的收購（gòu）。

廚房設備一次（cì）性收購往往是（shì）餐飲店的習氣，這同時可以在廚房個性上到達一（yī）個共同，並且可以得到廚（chú）房（fáng）設備供貨商提供的（de）優惠，還是讓供應商提供（gòng）廚房的設計圖等優惠。如果自己采購廚（chú）房設備假如不思考尺度疑問，就會買到不合適的設備，形成退貨艱難，廚房卻（què）又安頓不了。別的，挑選沒有售後保證的廚（chú）房設備，往往遇到（dào）劣質的，隻能後悔不已。

三：油煙機。

為了順暢排油煙（yān），煙罩、油煙機在（zài）家庭（tíng）中運（yùn）用已屬正常（cháng）。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設計中，油煙機必不可少。要（yào）注意是安裝不要太靠（kào）近杜台。不然，不光給廚師工（gōng）作形成影響，還會影響到排油煙（yān）的作（zuò）用。

四：廚房設備配（pèi）件。

應當充沛思（sī）考到哪些設備是需求運（yùn）用，而哪些是少用或不必要的，避免形成（chéng）糟蹋。

五：照明疑問。

在光線不好的（de）地方添加照明燈。不要讓案板正好落在廚師的陰影之下，這樣會嚴重（chóng）影響工作效率。在（zài）酒店廚房（fáng），通常洗刷區和操作（zuò）台都會增設（shè）櫥櫃專用的照（zhào）射燈，這類（lèi）燈光線適度，便（biàn）利開關。

六：避免廚房滲水。

這需求廚（chú）房在裝飾的時分做一道混泥土擋水反坎。條件允許（xǔ）的（de）話可以（yǐ）進行灌水試驗（yàn），保證廚（chú）房不滲水。

七：廚具（jù）選（xuǎn）哪種原（yuán）料比較好呢？

不鏽鋼廚具：不鏽鋼宏量廚具為（wéi）現代人（rén）所推重，在餐飲業得到越來越廣泛的應（yīng）用，不僅（jǐn）僅是因為（wéi）它不易生鏽，不鏽鋼廚具還具有別的很多長處（chù），比方導熱（rè）快、烹飪效率高；不易（yì）磨損；外型和功用多樣話，合適現代餐飲（yǐn）業的發展需求；從健康（kāng）視點來看，不鏽鋼廚（chú）具也比（bǐ）鋁質廚具更安穩（wěn），更利於（yú）人類健康。

木質廚具：木（mù）質廚具的長處是隔熱性好，不易傷手（shǒu），原（yuán）料也相（xiàng）對柔（róu）軟，不損害鍋麵等等；但是木質廚具也有其不可（kě）避免的缺陷，比方長久運用簡單沾上細菌，並且質量不好（hǎo）的木質廚具簡（jiǎn）單受到損壞；及時是略微損害以後，外表不行潤滑，因而清洗起（qǐ）來也有一定艱難。

鋁（lǚ）廚具：在不鏽鋼廚具推行運用之前，鋁廚具（jù）曾經是商場廚具的幹流（liú）。其長處大多和不鏽鋼廚具（jù）有相似之處，可是近來科學研究發現，鋁廚具中的（de）鋁離（lí）子不能盛放強（qiáng）酸或許堿性食物（wù），在正常的（de）燒飯、燒（shāo）水、煮湯的時分（fèn），也會溶出不少鋁離子。而鋁離（lí）子會加快（kuài）人體的變老，乃至（zhì）致使老年癡呆症。因而，長期運用鋁廚具對人體損害顯而易見。